Avis Viniou
Le Domaine Marcel Deiss, situé en Alsace, est réputé pour produire des vins d'exception, notamment la Cuvée l'Altenberg de Bergheim 2017. Ce vin demi-sec exprime toute la richesse du terroir alsacien, avec son sol marno-calcaire qui confère une belle minéralité. En 2017, les conditions climatiques ont permis une excellente maturation des cépages utilisés dans cet assemblage, créant un vin aux arômes complexes de fruits mûrs et d'épices. La région d'Alsace, avec son climat continental et ses influences variées, est célèbre pour ses vins blancs aromatiques. Le Domaine Marcel Deiss, respecté pour son approche biodynamique, met en œuvre des techniques soigneuses de viticulture pour révéler le potentiel de chaque parcelle.
Pour accompagner ce vin raffiné, des plats à base de volaille ou de poisson en sauce crémée seraient idéaux. Les saveurs subtiles du poulet au riesling ou d'une truite aux amandes souligneraient parfaitement les nuances de ce vin. De plus, un munster affiné, fromage typique de la région, offrirait un accord régional très séduisant. Les plats aux notes légèrement sucrées, comme un tajine d'agneau aux abricots, peuvent également créer une harmonie gustative intéressante.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 10 à 12°C après un carafage d'une demi-heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez la robe lumineuse de ce vin, humez les arômes riches de fruits et d'épices avant de goûter sa texture veloutée et son équilibre harmonieux. Ces étapes vous permettront d'apprécier toutes les subtilités de ce grand vin d'Alsace.
