Avis Viniou
Le Domaine Marcel Deiss, situé en Alsace, est réputé pour son approche singulière des vins d’assemblage, comme en témoigne cette cuvée "L'Altenberg de Bergheim" 2018. Classée "Alsace Grand Cru", cette cuvée demi-sec blanche met en valeur un terroir exceptionnel, avec des sols composés de calcaires et de marnes, ce qui favorise une complexité aromatique et une grande capacité de garde. La région profite d’un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, offrant des conditions idéales pour les cépages alsaciens. Le domaine, reconnu pour son histoire prestigieuse et son respect des traditions ancestrales, influence chaque millésime à travers des pratiques de vinification méticuleuses qui permettent aux terroirs de s’exprimer pleinement.
Pour des accords mets-vins réussis, cette cuvée s’accorde parfaitement avec des plats aux saveurs marquées mais équilibrées. Des plats à base de viande blanche comme une volaille à la crème ou du veau à la sauce au vin blanc créeront une harmonieuse complémentarité. Pour les amateurs de cuisine régionale, optez pour une choucroute garnie, son acidité et complexité se mêleront magnifiquement avec le caractère demi-sec du vin, sublimant ainsi ses saveurs fruitées et florales.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d’aérer le vin et de développer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, puis appréciez ses arômes complexes de fruits à chair blanche et d'épices douces au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa richesse et son équilibre entre sucre et acidité avant de savourer sa longue finale.
