Avis Viniou
Le "Cuvée l'Altenberg de Bergheim" 2020 du Domaine Marcel Deiss est un vin blanc demi-sec de l'Alsace Grand Cru. Ce vin se caractérise par un assemblage méticuleusement équilibré, issu de l'Altenberg de Bergheim, un terroir exceptionnel qui confère au vin une structure élégante et une complexité aromatique. La richesse du sous-sol, composée de calcaires, et le microclimat alsacien, propice à une maturation optimale, participent à l'expression unique de cette cuvée. Le Domaine Marcel Deiss, reconnu pour son approche biodynamique et sa recherche d'authenticité, est une référence en Alsace depuis plusieurs générations, valorisant l'héritage viticole de la région.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats aux saveurs délicates et harmonieuses. Les fruits de mer, comme une salade de homard aux agrumes, ou les poissons en sauce, tels qu'un sandre au beurre blanc, exalteront ses arômes. Les spécialités régionales alsaciennes, comme une choucroute garnie aux poissons, se marieront également à merveille, harmonisant les subtilités sucrées et salées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10 à 12°C pour profiter de ses arômes éclatants. Un carafage d'une heure peut être bénéfique, permettant au vin de s'ouvrir pleinement. Admirez d'abord sa robe dorée, puis appréciez son bouquet complexe aux notes florales et épicées. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, révélant une finale élégante et persistante.
