Avis Viniou
Le Domaine Marcel Deiss propose ici un vin exceptionnel, la cuvée "l'Altenberg de Bergheim" 2021, classée en Alsace Grand Cru. Ce vin demi-sec blanc, issu de l'assemblage unique des cépages autrichiens, incarne l'expression pure de son terroir. L'Altenberg de Bergheim bénéficie d'un sol riche en minéraux et d'un microclimat bienveillant qui favorise une maturité optimale des raisins. En Alsace, l'influence du climat continental et les formations géologiques variées, principalement calcaires, confèrent aux vins une élégance et une complexité remarquables. Le Domaine Marcel Deiss, réputé pour ses méthodes de vinification respectueuses de la nature et son approche biodynamique, respecte cette tradition tout en innovant.
Pour révéler les arômes de ce vin, il est conseillé d'accompagner cette cuvée de plats aux saveurs délicates mais affirmées. Des poissons grillés, voire poêlés avec une sauce au beurre blanc, ou un foie gras mi-cuit mettront en valeur la richesse aromatique de ce vin. Pour un accord régional, optez pour une choucroute garnie, dont l'acidité équilibrera parfaitement le demi-sec.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes complexes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis appréciez les arômes floraux et minéraux par une lente olfaction. En bouche, savourez sa texture onctueuse et ses notes fruitées, qui se concluent par une finale persistante et harmonieuse.
