Avis Viniou
Le Domaine Marcel Deiss, situé en Alsace, produit des vins remarquables à l'image de sa Cuvée Schoenenbourg 2013. Cet Alsace Grand Cru demi-sec, un blanc issu d'un assemblage méticuleux, incarne le savoir-faire du domaine. Les pratiques de vinification respectent la biodiversité du terroir unique de Schoenenbourg, caractérisé par ses sols argilo-calcaires qui confèrent complexité et minéralité au vin. L'Alsace, avec son climat semi-continental, enrichit ce vin de subtilités qui se dévoilent au fil des années. Le Domaine Marcel Deiss, depuis longtemps reconnu pour son approche innovante du 'field-blend', mélange de cépages sur la même parcelle, fait honneur à sa réputation d'excellence viticole.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats aux saveurs délicates et raffinées. Un foie gras poêlé sera magnifié par l'acidité et la douceur de ce demi-sec. Les plats alsaciens tels qu'une choucroute garnie ou un baeckeoffe offrent des mariages succulents, tandis que des fruits de mer comme des noix de Saint-Jacques accompagnées d'une sauce au beurre blanc rehausseront sa fraîcheur et sa profondeur aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage d'une heure est conseillé pour aérer et épanouir ses arômes complexes. Observez sa robe brillante, humez les notes florales et minérales caractéristiques puis, goûtez pour apprécier son bel équilibre entre acidité et rondeur. Ce vin est un véritable voyage sensoriel à travers le terroir alsacien.
