Avis Viniou
Le Domaine Marcel Deiss, situé en Alsace, est renommé pour sa production de vins distinctifs, notamment le Cuvée Schoenenbourg 2020. Ce Grand Cru séduit par son mélange harmonieux de cépages nobles, reflétant la richesse du terroir schisteux et argileux de la célèbre colline de Schoenenbourg. L'année 2020 a offert un climat favorable, alliant chaleur et fraîcheur nocturne, favorisant la maturité équilibrée des raisins. Le domaine est pionnier dans la pratique des complantations, une méthode traditionnelle alsacienne qui enrichit le caractère de ses vins. Connue pour son climat semi-continental, l'Alsace bénéficie de vents secs et de précipitations modérées, ce qui préserve une acidité vibrante et une complexité aromatique dans ses vins. Le Domaine Marcel Deiss, respecté pour son engagement envers des pratiques viticoles authentiques, raconte une histoire riche à travers chaque bouteille.
Pour sublimer ce demi-sec, optez pour des plats comme un poulet aux amandes, où la douceur des fruits secs rencontre la minéralité du vin. Des fromages affinés comme un Munster peuvent aussi compléter sa complexité aromatique. Pour un accord régional, la célèbre choucroute garnie alsacienne, avec sa diversité de saveurs, pourrait créer une belle harmonie avec ce vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 10 à 12°C après un carafage d'une vingtaine de minutes. Cela permettra aux arômes de s'ouvrir gracieusement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, humez ses arômes floraux et fruités avec des notes de miel, puis goûtez pour découvrir une structure élégante et une finale persistante.
