Vin Alsace Grand Cru Domaine Schlegel Boeglin - Eichberg Vendanges Tardives - 2019

Avis Viniou

Le "Cuvée Eichberg Vendanges Tardives" du Domaine Schlegel Boeglin est un vin blanc d'Alsace Grand Cru connu pour sa richesse et sa complexité typiques du terroir alsacien. Provenant du millésime 2019, ce vin reflète parfaitement l'excellence des vendanges tardives, où les raisins, souvent affectés par la pourriture noble, concentrent sucre et arômes. Le terroir de l'Eichberg, avec ses sols marneux et calcaires, confère à ce vin une extraordinaire finesse aromatique et une belle structure. La région d'Alsace se distingue par son climat semi-continental, avec des hivers froids et étés secs, qui favorisent la maturation lente et complète des raisins. Le Domaine Schlegel Boeglin a une riche histoire et jouit d'une solide réputation pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et sa passion pour les vins d'excellence.

Pour des accords mets-vins, ce vin s'harmonise magnifiquement avec des plats tels que le foie gras, les volailles en sauce crémeuse ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Ses arômes fruités et sa douceur naturelle s'équilibrent bien avec des desserts aux fruits comme une tarte aux abricots ou une Tatin de poires. Pour un accord régional, une choucroute garnie aux épices subtiles pourrait également rehausser les saveurs exquises de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce "Cuvée Eichberg Vendanges Tardives", il est recommandé de le servir à une température autour de 10-12°C. Il gagne à être carafé une petite demi-heure avant dégustation pour réveiller ses arômes délicats. Commencez par admirer sa robe dorée; ensuite, savourez ses arômes puissants de fruits confits et de miel au nez. En bouche, appréciez sa texture onctueuse et l'équilibre entre douceur et acidité, concluant par une finale longue et élégante.