Vin Alsace Grand Cru Vignoble Des 5 Sens - Grand Cru Mandelberg - 2021

Avis Viniou

Le Vignoble Des 5 Sens propose avec sa Cuvée Grand Cru Mandelberg 2021 une authentique expression du terroir alsacien, réputé pour sa finesse et son élégance. Issu du prestigieux Grand Cru Mandelberg, ce vin blanc sec capte parfaitement les nuances climatiques uniques de l'Alsace, avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux. Le millésime 2021, marqué par une maturité exceptionnelle, s'est traduit par une expression riche et complexe des arômes. Les sols calcaires du Mandelberg confèrent minéralité et structure, tandis que les méthodes traditionnelles de vinification préservent l'authenticité et la fraîcheur du cépage choisi. Le domaine, fort d'une tradition vigneronne, se distingue par sa quête de l'excellence et l'innovation, renforçant ainsi une réputation solidement établie dans la région.

En termes d'accords mets-vins, ce grand cru blanc se mariera à merveille avec des fruits de mer fins, tels que les huîtres ou le homard, dont la salinité accentuera la vivacité du vin. Les plats régionaux alsaciens, comme une choucroute aux poissons ou un munster fermier, souligneront ses notes minérales et légèrement épicées, créant ainsi une belle symbiose. Les mets aux sauces à la crème revisitée, légères et subtiles, trouveront également un allié de choix dans ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 10 et 12 °C. Un bref carafage d'une trentaine de minutes permettra aux arômes de pleinement s'exprimer. Commencez par observer sa robe étincelante, puis prenez le temps de humer ses arômes subtils de fleurs blanches et d'agrumes avant d'en apprécier la complexité en bouche. Les saveurs délicates et la finale longue et harmonieuse révéleront toute la richesse de ce Grand Cru.