Vin Alsace Grand Cru Domaine Bott-Geyl - Riesling Schonenberg - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Bott-Geyl nous présente son "Cuvée Riesling Schonenberg 2018", un vin blanc issu de l'Appellation Alsace Grand Cru, située au cœur de la région viticole d'Alsace. Ce Riesling est caractérisé par son cépage 100% Riesling, reconnu pour son élégance, sa fraîcheur et son potentiel de vieillissement. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des raisins d'une maturité optimale. Le terroir du Schonenberg, avec ses sols marneux et calcaires, contribue à la complexité et à la minéralité du vin. Les techniques de vinification traditionnelles et rigoureuses du domaine permettent de révéler toute la pureté et la finesse du Riesling. L'Alsace, grâce à son climat semi-continental, propose des journées chaudes et des nuits fraîches, favorisant une maturation lente et progressive des raisins, gage de qualité et d'élégance. Le Domaine Bott-Geyl, fondé au XVIIe siècle, est réputé pour sa démarche biodynamique et son respect du terroir, garantissant des vins d'une grande authenticité et expressivité.

Pour créer des accords mets-vins harmonieux avec ce Riesling Grand Cru, je recommande des plats tels que des poissons grillés, des fruits de mer ou des crustacés. Les saveurs délicates et minérales du Riesling se marient parfaitement avec des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou un saumon fumé. Des plats régionaux alsaciens, comme la choucroute aux poissons ou la tarte à l'oignon, sont également des choix judicieux, car ils mettent en valeur les notes vibrantes et la belle acidité de ce vin blanc. Pour les amateurs de cuisine internationale, des sushis ou des plats thaïlandais légèrement épicés feront parfaitement ressortir les arômes fins du Riesling.

Pour déguster ce "Cuvée Riesling Schonenberg 2018" dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir à une température d'environ 10-12°C. Commencez par observer sa robe brillante et limpide avec des reflets dorés, signe de sa maturité. Au nez, prenez le temps de savourer ses arômes de fruits blancs, d'agrumes et de fleurs blanches, accompagnés de subtiles notes minérales. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, sa vivacité et sa persistance aromatique. N’hésitez pas à le faire légèrement aérer avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement.