Vin Alsace Grand Cru Paul Gaschy - Pinot gris Grand Cru Eichberg - 2020

Avis Viniou

Le Pinot Gris Grand Cru Eichberg 2020 du domaine Paul Gaschy est un vin blanc sec originaire d'Alsace, une région reconnue pour ses paysages pittoresques et sa richesse viticole. Ce vin provient du terroir prestigieux du Grand Cru Eichberg, caractérisé par des sols marno-calcaires qui confèrent profondeur et complexité au vin. Le millésime 2020, avec son climat équilibré, a permis une maturité optimale des raisins, renforçant les arômes fruités et floraux du cépage Pinot Gris. La vinification minutieuse préserve l'élégance et la structure de ce vin, reflet de l'expertise du domaine Paul Gaschy, qui jouit d'une réputation solide grâce à son engagement envers la qualité et l'expression du terroir alsacien.

Pour valoriser ce Pinot Gris Grand Cru, pensez à l'accompagner de mets raffinés tels qu'un foie gras poêlé, où les arômes de fruits confits du vin souligneront la richesse du plat. Des plats à base de poisson, notamment des filets de truite aux amandes, ou une choucroute garnie d'Alsace, mettront également en valeur les nuances subtiles du vin tout en respectant son équilibre. La cuisine régionale alsacienne, avec ses ingrédients locaux et ses influences germaniques, s'accordera naturellement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Pinot Gris, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra au vin de s'ouvrir et de dévoiler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe or pâle, puis respirez les arômes de fruits mûrs et de fleurs blanches. Enfin, goûtez en profitant de sa texture onctueuse et de sa finale longue et harmonieuse, qui illustrent parfaitement l'élégance des grands crus alsaciens.