Vin Alsace Grand Cru Dopff & Irion - 2007

Avis Viniou

Le Dopff & Irion Alsace Grand Cru 2007, bien que listé comme un vin rouge, pourrait être une rareté typiquement assemblée à partir de cépages emblématiques de la région connue pour ses vins blancs, tels que le Riesling ou le Gewurztraminer. L'année 2007 a été caractérisée par une vendange relativement précoce, assurant une superbe concentration d'arômes et une belle acidité. Le terroir des Grands Crus d'Alsace, aux sols variés et aux inclinaisons idéales, en fait un véritable trésor pour la production de vins de qualité. Dopff & Irion, avec une histoire remontant au Moyen Âge, est reconnu pour son engagement envers l'excellence et la tradition viticole alsacienne.

Pour accompagner ce vin, envisagez un magret de canard aux cerises pour équilibrer l'acidité et les arômes fruités ou une tarte flambée traditionnelle pour savourer les accords régionaux. Des plats de gibier ou des fromages affinés comme le Munster pourraient également sublimer ses saveurs, en soulignant son potentiel et sa complexité.

Lors de la dégustation, servez ce vin à 16°C après un léger passage en carafe pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Observez sa robe, respirez ses nuances florales et fruitées avant de le goûter, ce qui révélera sa belle structure en bouche. Laissez chaque aspect du vin s'exprimer pleinement pour une dégustation des plus agréables.