Avis Viniou
Le vin blanc Wolfberger 2016, provenant de l'appellation Alsace Grand Cru, est un exemple raffiné de ce que la région Alsace peut offrir. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les grands crus alsaciens sont souvent issus de cépages nobles tels que le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer. Le millésime 2016 fut particulièrement favorable, bénéficiant d'un climat tempéré et de sols variés mêlant argile, calcaire et grès. La région, riche en diversité géologique, confère aux vins une minéralité marquée et une complexité aromatique. Wolfberger, une maison renommée, a su préserver la tradition tout en adoptant des techniques modernes de vinification pour sublimer ce terroir exceptionnel.
Pour accompagner ce Grand Cru, envisagez des plats qui sauront en exalter les saveurs délicates. Les poissons grillés, les fruits de mer ou un carpaccio de Saint-Jacques mettront en valeur sa fraîcheur et sa finesse aromatique. Pour un accord plus régional, essayez une choucroute de la mer ou des asperges d'Alsace, qui s'associeront harmonieusement avec les caractéristiques du vin.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 10 à 12°C pour révéler ses arômes complexes. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Examinez sa robe lumineuse, puis portez le verre au nez pour apprécier ses notes variées et subtiles. En bouche, savourez l'équilibre entre acidité et rondeur, caractéristiques des grands crus de cette prestigieuse maison alsacienne.
