Avis Viniou
Le Domaine Schlumberger se distingue par son rôle de pionnier dans la région viticole prestigieuse de l'Alsace. Le vin "Cuvée Saering 1999" est une expression magnifique de l'appellation Alsace Grand Cru. Ce vin blanc sec révèle une symphonie de saveurs grâce à son cépage Riesling, connu pour sa fraîcheur et sa longévité. Le millésime 1999 bénéficie d'un terroir exceptionnel, avec ses sols calcaires et marno-calcaires, qui confèrent au vin une minéralité élégante. Les techniques de vinification traditionnelles et le climat frais et ensoleillé d'Alsace enrichissent le vin de nuances complexes, révélant la grande capacité de ce cru à vieillir avec grâce. Le Domaine Schlumberger, établi depuis des générations, jouit d'une réputation florissante pour son engagement envers la qualité et l'élégance de ses vins.
Pour sublimer la "Cuvée Saering 1999", optez pour des accords mets-vins qui mettent en relief son raffinement. Les plats de fruits de mer, tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, rehausseront sa minéralité. Un choucroute garnie ou une tarte flambée, typiques de la région, offriront une harmonie régionale plaisante. Les plats aux saveurs légères et herbacées, comme un saumon à l'aneth, accentueront délicatement ses arômes floraux et son acidité vive.
En matière de dégustation, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes libérera ses arômes subtils. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe dorée, avant de sentir ses arômes de fleurs blanches, de fruits jaunes et de pierre à fusil. Enfin, goûtez-le lentement pour savourer sa fraîcheur et sa longueur persistante en bouche. Cela révèle la plénitude de ce Grand Cru d'Alsace, parfaitement équilibré entre finesse et intensité.
