Vin Alsace Grand Cru Dopff Au Moulin - Gewurztraminer - 2007

Avis Viniou

Le Dopff Au Moulin Gewurztraminer 2007 est un vin blanc sec élaboré dans la prestigieuse appellation Alsace Grand Cru. Issu du cépage Gewurztraminer, ce millésime se distingue par ses arômes intenses de litchi, de roses et d'épices. Le terroir unique de l'Alsace, avec ses sols riches et variés, contribue à la complexité et à l'élégance de ce vin. La vinification soigneuse et le savoir-faire du domaine Dopff Au Moulin, une maison vénérable avec une riche histoire en Alsace, redorent le blason de cette cuvée classique. L'Alsace, avec ses collines parsemées de vignobles, bénéficie d'un microclimat idéal pour les cépages aromatiques, alliant journées ensoleillées et nuits fraîches, ce qui permet de produire des vins d'une grande finesse et fraîcheur.

Pour sublimer ce Gewurztraminer, optez pour des accords mets-vins qui sauront faire écho à ses arômes exubérants. Des plats asiatiques légèrement épicés, tels que des currys de poulet ou du canard laqué, accentueront sa palette épicée et fruitée. Vous pouvez également envisager un mariage avec des mets alsaciens comme une choucroute garnie, dont l'acidité et la richesse répondent merveilleusement à la structure du vin. Des fromages à pâte molle, comme un Munster affiné, créeront également une harmonie parfaite, mettant en valeur le caractère généreux et parfumé de ce Gewurztraminer.

Pour apprécier pleinement ce 2007, il est recommandé de le servir entre 10 et 12°C après un léger passage en carafe de 20 minutes. Cela permettra au vin de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets lumineux, puis profitez du bouquet aromatique en portant le verre au nez. Enfin, en bouche, explorez l'équilibre parfait entre la fraîcheur, les épices et le fruité. Ce vin offre une expérience sensorielle riche et inoubliable, idéale pour accompagner des repas raffinés ou célébrer une occasion spéciale.