Vin Alsace Grand Cru Domaine de la Chapelle - Riesling Grand Cru Mandelberg - 1997

Avis Viniou

Le Domaine de la Chapelle nous offre avec cette Cuvée Riesling Grand Cru Mandelberg 1997 un vin d'exception en provenance de l'Alsace, une région viticole renommée pour ses vins blancs de haute qualité. Ce Riesling, issu du Grand Cru Mandelberg, se distingue par son millésime 1997, un gage de complexité aromatique et de maturité. Implanté sur des sols marno-calcaires qui apportent une belle minéralité, ce vin est élaboré avec un soin particulier, depuis les vendanges manuelles jusqu'à la fermentation à température contrôlée. Le climat semi-continental de l'Alsace, avec ses hivers rigoureux et ses étés chauds, favorise la maturation optimale des raisins, tandis que la diversité géologique de la région donne au vin une grande finesse et une complexité unique. Le Domaine de la Chapelle, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, est un acteur incontournable de l'Alsace viticole.

Pour accompagner ce Riesling Grand Cru, choisissez des plats qui sauront magnifier ses arômes subtils d'agrumes, de pêche et de notes minérales. Un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes ou un tartare de saumon à l'aneth seraient parfaits pour mettre en valeur sa fraîcheur et son élégance. Des plats régionaux comme une choucroute de poissons ou une tarte flambée aux oignons feront également des merveilles. Pour les amateurs de fromages, un munster affiné sera un accord de choix, permettant au vin de révéler toute sa complexité aromatique.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Riesling Grand Cru Mandelberg 1997, servez-la à une température de 10-12°C. Commencez par regarder sa robe dorée et brillante, signe de son vieillissement et de sa concentration. Ensuite, prenez un moment pour humer le vin, en profitant de ses arômes de fruits mûrs, de fleurs blanches et de minéraux. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre acidité vive et richesse aromatique, en prenant le temps d'apprécier la longueur en bouche et la persistance de ses saveurs. Bon appétit !