Avis Viniou
Le Pinot Gris Grand Cru Eichberg 2012 du Château Antoine Stoffel est un vin blanc prestigieux de l'Alsace, une région renommée pour ses terroirs exceptionnels. Ce vin exprime la richesse du cépage Pinot Gris, connu pour ses arômes complexes de fruits mûrs et d'épices. Le millésime 2012, caractérisé par une météo équilibrée, permet une belle expression aromatique. Situé sur le terroir Grand Cru Eichberg, reconnu pour ses sols marno-calcaires, le vin bénéficie d'une vinification soignée qui renforce sa structure et sa complexité. La région d'Alsace, avec son climat semi-continental, offre des conditions idéales pour l'élaboration de vins d'une grande finesse, ses traditions viticoles reflètent un riche patrimoine culturel. Le Château Antoine Stoffel, avec une histoire de respect des méthodes traditionnelles et d'innovation, est reconnu pour produire des vins de haute qualité qui reflètent fidèlement le caractère de leur terroir.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui sauront mettre en avant ses saveurs complexes et sa texture soyeuse. Les mets à base de volaille, comme une volaille fermière rôtie, se marieront parfaitement avec la rondeur et la richesse de ce Pinot Gris. Les plats de cuisine asiatique légèrement épicés, comme un curry thaï au lait de coco, magnifieront les notes fruitées et épicées du vin. Enfin, en hommage à ses origines, on peut envisager un accord avec une choucroute garnie typiquement alsacienne, où l'acidité modérée du vin équilibrera le moelleux des saucisses et de la choucroute.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Commencez par admirer sa robe dorée brillante, puis humez ses arômes de fruits jaunes mûrs et ses subtiles notes fumées. En bouche, savourez sa belle amplitude et son équilibre entre fraîcheur et douceur. Prenez le temps de laisser le vin s'exprimer à chaque gorgée pour en apprécier toute la complexité et la finesse.
