Avis Viniou
Le Domaine Marcel Deiss nous présente ici une superbe cuvée de Schoenenbourg, un grand cru issu de l'année 2020. Les vins du Schoenenbourg sont célèbres pour leur capacité à allier complexité et finesse. Ce vin blanc d'Alsace, produit sous l'appellation Alsace Grand Cru, est généralement un assemblage de cépages nobles tels que le Riesling, le Pinot Gris et le Gewurztraminer. Le millésime 2020 se distingue par une belle maturité et une expression aromatique riche, grâce à un terroir exceptionnel composé principalement de marnes, de gypse et de grès. Les pratiques viticoles du domaine, qui incluent l'agriculture biodynamique, permettent de produire des vins d'une grande pureté et refletant fidèlement leur terroir. L'appellation Alsace Grand Cru est l'une des plus prestigieuses de la région, bénéficiant d'un climat continental tempéré idéal pour la viticulture. Le Domaine Marcel Deiss, quant à lui, est réputé pour son travail méticuleux et ses vins d'une grande élégance, un héritage construit au fil des générations.
Pour mettre en valeur les arômes subtils et complexes de ce vin, nous vous suggérons des accords mets-vins sophistiqués. Essayez des coquilles Saint-Jacques poêlées, accompagnées d'une sauce au beurre blanc pour exalter les notes minérales et fruitées du vin. Une sole meunière ou un risotto aux fruits de mer peuvent également créer une belle harmonie gustative. Pour les plats régionaux, optez pour une choucroute de la mer ou des asperges d'Alsace, qui s'accordent à merveille avec ce grand cru blanc.
