Vin Alsace Grand Cru Domaine Zind-Humbrecht - Hengst Sélection de Grains Nobles - 2007

Avis Viniou

Le Domaine Zind-Humbrecht, établi en Alsace, offre une expérience viticole unique à travers sa Cuvée Hengst Sélection de Grains Nobles 2007. Ce vin blanc témoigne de l'excellence d'un terroir classé Grand Cru. Issu de grains triés avec soin pour leur concentration en sucre et acidité, ce vin révèle des arômes intenses de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. L'année 2007, avec son climat singulièrement frais et humide, a permis une maturation lente des raisins, enrichissant le profil aromatique du vin. Située dans une région viticole où les sols riches en calcaire et en argile interagissent avec un microclimat semi-continental, l'Alsace offre au vin un équilibre remarquable entre minéralité et complexité. Le Domaine Zind-Humbrecht, réputé pour son respect des traditions et ses pratiques biodynamiques, incarne une longue histoire de passion et d'innovation.

Pour sublimer ce vin élégant et complexe, envisagez un accord avec un foie gras poêlé, dont la richesse et le fondant mettront en valeur la douceur et l'acidité du vin. Des fromages affinés, tels qu'un Munster, accompagneraient merveilleusement bien le caractère aromatique. En matière de cuisine alsacienne, une tarte à l'oignon ou une choucroute garnie ajouterait une dimension régionale à l'accord, amplifiant les saveurs du vin.

Servez ce vin à une température de 10 à 12°C pour optimiser son bouquet aromatique. La dégustation commence par une observation de sa robe dorée et lumineuse. Portez ensuite le verre au nez pour déceler une explosion de senteurs florales et fruitées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse, son équilibre parfait entre sucre et acidité, et sa finale persistante. Un temps d'aération permettra aux arômes de se développer pleinement, enrichissant l'expérience sensorielle.