Vin Alsace Grand Cru Hengst - Sommerberg vendanges tardives - 2000

Avis Viniou

Le Hengst "Cuvée Sommerberg vendanges tardives" 2000 est un vin blanc d'exception provenant d'Alsace, une région réputée pour ses vins aromatiques et élégants. Issu d'un terroir chaleureux et bien exposé, ce grand cru alsacien bénéficie des vendanges tardives, une technique de vinification qui concentre les sucres et les arômes, offrant une complexité et une douceur particulière. L'Alsace est un territoire unique, avec ses sols variés et un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids. Le domaine viticole, avec son histoire riche, jouit d'une solide réputation pour sa production de vins raffinés et expressifs.

Pour mettre en valeur ce grand cru, optez pour des plats qui souligneront sa complexité et sa douceur. Un foie gras poêlé ou une terrine de foie gras sont des accords classiques qui sublimeront sa riche palette aromatique. En dessert, une tarte aux pommes ou un crumble aux fruits exotiques peuvent également offrir un contraste intéressant. Pour un accord régional, envisagez une flammekueche au Munster, un plat typique qui rehaussera la finesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe dorée et limpide, puis humez les arômes complexes de fruits exotiques, de miel et une pointe d'épices. Enfin, savourez sa rondeur et sa persistance en bouche, qui s'accompagnent d'une agréable sensation sucrée et d'une fine acidité. Laissez-vous surprendre par l'équilibre délicat de ce millésime remarquable.