Vin Alsace Grand Cru Clos Saint-Imer - Cuvée de la Chapelle riesling - 1990

Avis Viniou

Ce vin, le Clos Saint-Imer Cuvée de la Chapelle Riesling 1990, provient de l'Alsace Grand Cru, une appellation réputée pour ses vins d'exception. Issu du cépage riesling, ce millésime 1990 est apprécié pour sa profondeur et sa complexité, produite par un terroir unique mêlant calcaire et argiles riches. Le savoir-faire local, souvent axé sur une vinification en cuves de bois pour les grands crus, révèle une expression pure et précise du cépage. L'Alsace bénéficie d'un climat semi-continental offrant des journées chaudes et des nuits fraîches, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Le domaine Clos Saint-Imer, avec une histoire riche d'exigence et d'excellence, est fortement respecté pour ses cuvées raffinées et son engagement à préserver les traditions viticoles.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tels qu'un poisson en sauce au beurre citronné ou un filet de truite fumée. La richesse aromatique de ce riesling se mariera à merveille avec des mets délicats tels qu'une choucroute aux poissons, harmonisant les arômes minéraux du vin avec les subtilités des plats régionaux. Les nuances d'agrumes et de fleurs de ce vin créent un équilibre parfait avec la fraîcheur et la légèreté de ces accords.

Lors de la dégustation, servez ce Riesling à une température d'environ 10 à 12°C pour révéler ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe dorée, témoin de son âge et de sa richesse. Au nez, les notes de fruits mûrs et de pierre à fusil s'harmonisent avec des touches de miel. Enfin, à la bouche, appréciez sa structure équilibrée, sa fraîcheur et sa finale longue et persistante, qui invitent à explorer chaque gorgée avec attention et délectation.