Vin Alsace Grand Cru Barmès Buecher - Vendanges tardives leimenthal - 1989

Avis Viniou

La cuvée "Vendanges Tardives Leimenthal" 1989 du domaine Barmès Buecher, issue du prestigieux vignoble d'Alsace Grand Cru, est un vin blanc d'une grande complexité. Cette cuvée, récoltée tardivement, met en avant la richesse aromatique du cépage typique de la région, souvent associée au Gewurztraminer ou Riesling. Le millésime 1989, considéré comme exceptionnel, confère au vin une étonnante concentration en sucre et en arômes. Le terroir du Leimenthal, avec ses sols riches et bien exposés, optimise la maturation du raisin. L'Alsace, avec son climat semi-continental et ses influences géologiques variées, offre des conditions idéales pour produire des vins élégants et expressifs. Le domaine Barmès Buecher, reconnu pour ses pratiques biodynamiques, valorise l’authenticité et la pureté du terroir depuis plusieurs générations.

Pour accompagner ce vin, envisagez des mets raffinés tels qu'un foie gras poêlé, dont la texture crémeuse et la richesse goût s’équilibreront avec les sucres résiduels du vin. Les plats asiatiques sucrés-salés, comme un canard laqué, révèleront également la palette aromatique du vin. Dans la tradition alsacienne, un Munster affiné ou un kougelhopf au safran se révéleront être de parfaits partenaires, créant un mariage harmonieux entre les saveurs régionales et ce Grand Cru.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d’environ 10-12°C. Commencez par observer sa robe dorée et brillante, caractéristique de sa maturité. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes riches et opulents de fruits exotiques, de miel et d'épices subtiles. En bouche, laissez-vous séduire par sa complexité et sa longueur exceptionnelle. Ce vin, véritable joyau, mérite une attention particulière à chaque étape de la dégustation.