Avis Viniou
Le Domaine Weinbach, situé en Alsace, est renommé pour son engagement envers la qualité et le respect du terroir. Ce Riesling 1996 de la Cuvée Ste Catherine provient du Grand Cru Schlossberg, célèbre pour ses sols granitiques qui offrent finesse et complexité aux vins. Le millésime 1996, caractérisé par une acidité marquée, confère à ce vin une longévité exceptionnelle et une capacité à développer des arômes complexes de fruits secs, de miel et minéraux avec le temps. Le climat semi-continental de l'Alsace, combiné aux techniques de vinification soignées du domaine, assure un équilibre parfait entre richesse aromatique et fraîcheur.
Pour apprécier pleinement ce Riesling, envisagez de l'associer avec des plats de fruits de mer raffinés, comme des coquilles Saint-Jacques ou un homard grillé. Sa structure acide et ses notes minérales complètent à merveille un plateau de fromages à pâte dure, ou encore un plat traditionnel alsacien tel qu'une choucroute de poisson, qui mettra en valeur ses nuances de goût tout en créant une harmonie culinaire régionale.
Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température de 10 à 12 °C pour révéler ses arômes délicats. Commencez par admirer sa robe dorée avant d'inhaler ses parfums complexes de fruits mûrs et de minéraux. En bouche, savourez son attaque vive et son évolution vers une finale persistante et élégante, caractéristique des grands Rieslings de l'Alsace. Buvez lentement pour laisser les arômes s'épanouir et apprécier toute la profondeur de ce vin exceptionnel.
