Avis Viniou
Le Domaine Weinbach, situé en Alsace, produit ce remarquable Alsace Grand Cru de 1995, la Cuvée Sainte Catherine Riesling Schlossberg. Ce vin blanc est issu du cépage Riesling, réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 1995, grâce à ses conditions climatiques idéales, a permis de développer un vin d'une grande pureté et d'une belle longévité. Le terroir du Schlossberg, avec ses sols granitiques, offre une minéralité et une fraîcheur distinctives. L'Alsace est une région viticole célèbre pour son climat semi-continental propice à la production de vins blancs. Le Domaine Weinbach jouit d'une réputation historique, reconnu pour ses méthodes de vinification respectant la tradition et la qualité.
Pour accompagner ce vin prestigieux, optez pour des plats de fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Sa minéralité sublime également les saveurs d'un saumon fumé ou d'un ceviche de poisson. Les fromages de chèvre affinés ou un Münster, spécialité alsacienne, pourraient également s'associer à merveille avec ce Riesling.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée, témoin de son évolution. Au nez, profitez des notes d'agrumes, de miel et de pierre à fusil. En bouche, ressentez son équilibre entre acidité, minéralité et un éventuel développement de nuances tertiaires avec l'âge. Ce vin est un véritable témoin de patience et de terroir, à savourer avec attention.
