Vin Alsace Grand Cru Frédéric Mochel - Atténuer de bergbieten - 1996

Avis Viniou

La "Cuvée Atténuer de Bergbieten" 1996, issue de l'Alsace Grand Cru, est un vin blanc d'exception produit par le domaine Frédéric Mochel. La région d’Alsace est réputée pour ses conditions idéales de culture, offrant un climat semi-continental qui favorise une maturation lente des raisins, renforçant ainsi l'intensité aromatique et l'acidité du vin. Le millésime 1996 est reconnu pour sa longévité et sa richesse. Le terroir de Bergbieten, avec son sol marno-calcaire, confère à ce vin une minéralité unique et une profondeur exceptionnelle. Frédéric Mochel, un domaine familial vénéré, associe une expertise traditionnelle à des pratiques modernes pour produire des vins d'une grande élégance.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui sauront sublimer ses notes complexes et sa fraîcheur. Des plats à base de poissons blancs tels qu'un saumon en papillote ou un turbot au beurre blanc se marient parfaitement. Les viandes blanches, comme un poulet à la crème et aux morilles, sont également un choix judicieux. Pour une touche locale, optez pour des spécialités alsaciennes telles qu'une choucroute aux poissons ou une tarte flambée garnie de fromage et d'oignons.

Pour profiter pleinement de ce grand cru, servez-le à une température de 10 à 12°C. Commencez par admirer sa robe dorée aux reflets éclatants. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes délicats de fruits à chair blanche, d'agrumes et de subtiles touches florales. En bouche, savourez sa structure harmonieuse, son acidité vivifiante et sa finale minérale. Une dégustation attentive révélera toutes les nuances de ce vin précieux et témoigne de l'expertise du domaine Frédéric Mochel.