Vin Alsace Grand Cru Clos Saint-Théobald - Riesling rangent de thann - 1992

Avis Viniou

Ce Clos Saint-Théobald 1992, issu de l'appellation Alsace Grand Cru, est un vin blanc d'exception élaboré principalement à partir du cépage noble riesling. Connu pour ses arômes fins d'agrumes, ce millésime révèle une élégance et une complexité propres aux grands crus alsaciens. Le sol granitique du Rangen de Thann confère au vin une minéralité singulière et une longueur en bouche remarquable. La vinification traditionnelle, respectueuse des méthodes ancestrales, met en avant toute la richesse aromatique du riesling. La région d'Alsace est réputée pour ses conditions climatiques uniques, alliant influence continentale et protection des Vosges, favorisant la maturité optimale des raisins. Le domaine Clos Saint-Théobald bénéficie d'une longue histoire et d'une réputation solide, reconnue pour la qualité constante de ses vins d'exception.

Pour magnifier les subtilités de ce riesling 1992, optez pour des plats à base de poissons ou fruits de mer, tels qu'un saumon fumé ou une sole meunière, qui sauront révéler ses notes minérales. Les plats asiatiques, notamment les sushis et sashimis, profiteraient également de son acidité rafraîchissante. Ne manquez pas d'essayer un baeckeoffe alsacien, qui, avec son savoureux mélange de viandes et d'épices, s'accordera harmonieusement avec la structure de ce grand cru.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Avant de le déguster, prenez le temps d'observer sa robe dorée, témoignant de son vieillissement bien maîtrisé. Au nez, découvrez ses arômes évolués de citron confit et de pétrole, caractéristiques du vieux riesling. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et douceur, et sa persistance minérale. Cette dégustation méthodique permettra de pleinement goûter à l'héritage exceptionnel d'un grand cru alsacien.