Avis Viniou
La cuvée Kessler 2018 du domaine Dirler-Cadé, un Alsace Grand Cru blanc, met en avant l'élégance et la complexité des vins alsaciens. Ce vin, issu de cépages nobles cultivés sur les terroirs de grès des Vosges, bénéficie du microclimat unique de la région, favorisant une maturation idéale. Le millésime 2018 est réputé pour sa richesse aromatique grâce à des conditions climatiques favorables. Le domaine Dirler-Cadé, avec une histoire remontant au XIXe siècle, est reconnu pour sa vinification soignée, valorisant les spécificités de chaque parcelle et son engagement en biodynamie, ajoutant une dimension naturelle et authentique au vin.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats subtils et raffinés. Un poisson noble comme le turbot poché avec une sauce au beurre blanc rehaussera ses notes minérales et fruitées. Les fromages de chèvre affinés et les plats asiatiques épicés, comme un curry léger, s'harmoniseront également avec la texture et l'acidité équilibrée du vin. Pour une expérience gastronomique locale, une choucroute de poissons donnera un clin d'œil aux saveurs alsaciennes.
Lors de la dégustation, servez ce Grand Cru à une température idéale entre 8 et 10°C. Un léger carafage d’une vingtaine de minutes permettra au vin de libérer pleinement ses arômes. En observant visuellement, appréciez sa robe claire et limpide. Au nez, détectez les arômes généreux de fruits blancs et de fleurs. En bouche, ressentez son velouté, sa fraîcheur et son équilibre, gage d'une belle longueur. Dégusté dans ces conditions, ce vin révélera toute sa finesse et son raffinement.
