Vin Alsace Grand Cru Domaine Weinbach - Cuvée Ste Catherine L'Inédit - 2009

Avis Viniou

Le Domaine Weinbach, niché au cœur de l'Alsace, produit des vins d'une exceptionnelle qualité, en partie grâce à sa localisation dans le prestigieux Grand Cru. La "Cuvée Ste Catherine L'Inédit" 2009 est un vin blanc qui incarne l'élégance et la complexité de son terroir. Issu des cépages nobles de la région, ce millésime bénéficie du climat semi-continental alsacien, favorisant une maturation lente des raisins et l'élaboration de vins riches en arômes. Le sol granitique de ce Grand Cru confère au vin une minéralité prononcée, tandis que des techniques de vinification précises, telles que la fermentation à basse température, préservent la pureté et l'intensité de ses saveurs. Le Domaine Weinbach, fondé au XVIIIe siècle, jouit d'une réputation prestigieuse pour ses vins raffinés et expressifs.

Pour accompagner cette cuvée unique, envisagez des plats délicats qui valorisent son bouquet aromatique complexe. Des poissons en sauce crémeuse, comme un filet de sole à la crème de citron, sublimeront la vivacité et la rondeur du vin. Les plats traditionnels alsaciens, tels qu'une choucroute aux poissons ou une tarte flambée, renforceront l'harmonie entre la richesse aromatique du vin et la rusticité des mets régionaux. Les fromages à pâte molle et corsée, comme le Munster affiné, offriront également une belle alliance.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de service d'environ 10 à 12°C. Un carafage d'une trentaine de minutes rehaussera ses arômes, révélant des notes florales et fruitées. Commencez par l'observer dans le verre, notant sa robe dorée et limpide. Puis, humez-le délicatement pour capter ses arômes subtils de fleurs blanches, d'agrumes et de miel. Enfin, dégustez-le en appréciant sa texture soyeuse et sa longue finale minérale, qui témoignent de son origine Grand Cru.