Avis Viniou
Le Domaine Weinbach, situé en Alsace, est réputé pour ses vins d'exception et ce 1997 Alsace Grand Cru Cuvée Ste Catherine Riesling Schlossberg illustre parfaitement cette tradition. Ce vin blanc regorge de l'élégance typique des Rieslings alsaciens, influencée par le terroir unique du Grand Cru Schlossberg, caractérisé par des sols granitiques qui apportent une minéralité distincte. Le millésime 1997, bien mature, offre une opulence aromatique avec des notes de fruits à noyau et de subtiles touches florales. Le climat frais et les techniques de vinification rigoureuses de la région d'Alsace, conjugués à la riche histoire du Domaine Weinbach, reconnu pour sa passion et son savoir-faire, participent à la création de ce superbe vin.
Pour sublimer les arômes de ce Riesling, envisagez de l'accompagner de mets raffinés tels qu'un filet de turbot aux agrumes ou une volaille à la crème et aux champignons. Les plats alsaciens, comme la choucroute de la mer, sont également des compagnons idéaux, car ils reflètent l'harmonie régionale entre le vin et la cuisine locale. Les notes minérales et acidulées du vin équilibrent à merveille les riches saveurs et les textures onctueuses de ces plats.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 10-12°C. Bien que le carafage ne soit pas nécessaire pour un Riesling de cet âge, l’aérer légèrement avant la dégustation peut libérer son bouquet de maturité. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée lumineuse, sentez ses délicates arômes de fruits mûrs et de fleurs blanches, puis dégustez en appréciant sa structure harmonieuse et sa finale minérale persistante.
