Vin Alsace Grand Cru Domaine Marc Tempé - Grand Cru Mambourg - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Marc Tempé, réputé pour ses vins authentiques et expressifs, nous offre une Cuvée Grand Cru Mambourg 2017, un vin blanc d'exception provenant de la prestigieuse appellation Alsace Grand Cru. Issu de terroirs bien distincts, ce millésime reflète la richesse géologique de la région, marquée par des sols marno-calcaires qui favorisent la complexité aromatique et la finesse des vins. Le climat semi-continental de l'Alsace, avec ses étés chauds et ses hivers froids, confère à cette cuvée une belle fraîcheur et une structure remarquable. Le domaine, reconnu pour ses pratiques biodynamiques, met en valeur les cépages classiques tels que le Riesling, contribuant à une vinification soignée et naturelle qui respecte le caractère unique du terroir et du millésime.

Pour accompagner ce vin d'Alsace Grand Cru, je vous conseille des mets qui souligneront sa complexité aromatique et sa finesse. Les poissons nobles tels que le turbot, accompagnés d'une sauce au beurre blanc, mettraient magnifiquement en valeur les nuances florales et minérales de ce vin. Les fromages de chèvre affinés, avec leur texture crémeuse et leur goût subtil, seront également d'excellents compagnons. Pour une note régionale, la choucroute aux poissons, une variation sur un classique alsacien, offre une harmonie intéressante avec la fraîcheur et l'acidité de ce vin.

Lors de la dégustation de cette Cuvée Grand Cru Mambourg 2017, il est essentiel de respecter la température de service idéale, autour de 10-12 °C, pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Un temps de carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de s'épanouir. Commencez par observer la robe du vin, qui devrait révéler une belle couleur dorée. Au nez, prenez le temps de sentir ses arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et ses notes subtiles de minéralité. Enfin, goûtez avec attention pour découvrir l'élégance et l'équilibre de ce vin, sa fraîcheur en bouche et sa finale persistante.