Vin Alsace Grand Cru Dopff - Grand Cru Schoenenbourg - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Grand Cru Schoenenbourg 2018 du domaine Dopff est un bijou d'Alsace, reconnu pour sa complexité et son élégance. Élaboré probablement à partir d'un cépage noble tel que le Riesling, ce vin blanc bénéficie du terroir prestigieux de Schoenenbourg, réputé pour ses sols marneux, gypsifères et son exposition favorable. Le millésime 2018, chaud et généreux, a favorisé une pleine maturité des raisins, traduite par une belle concentration des arômes. L'Alsace, avec son climat continental, offre des conditions idéales qui se traduisent par des vins à l'acidité rafraîchissante et à la minéralité prononcée. Le domaine Dopff, avec une histoire riche remontant à plusieurs siècles, est synonyme de tradition et d'excellence en viticulture.

Pour sublimer ce Grand Cru, optez pour des accords raffinés comme un filet de poisson délicatement grillé accompagné d'une sauce au beurre blanc, ou des fruits de mer. Ce vin se marie aussi parfaitement avec la cuisine alsacienne : une choucroute de la mer ou une quiche aux poireaux et fromage feront ressortir ses nuances minérales et florales. Les épices légères et les agrumes peuvent aussi compléter agréablement ses arômes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes réveillera ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et limpide, prenez le temps d'apprécier son bouquet aux notes de fleurs blanches et de fruits mûrs, avant de goûter sa finale longue et persistante. Ce vin s'ouvre magnifiquement au fil de la dégustation, révélant toute sa richesse et son caractère.