Vins Alsace Grand Cru Wolfberger - 2017

Avis Viniou

Le vin que vous avez saisi, bien qu'inhabituel pour la région, s'annonce plein de surprises. L'Alsace est traditionnellement réputée pour ses vins blancs, mais le climat semi-continental unique et les sols variés permettent aussi l'élaboration de rouges étonnants. Wolfberger, fondé en 1902, est un domaine respecté pour son savoir-faire et son innovation vinicole. Leur grand cru 2017, bien que rouge, pourrait affirmer des nuances fascinantes de fruits rouges et d'épices, unies par la fraîcheur incontestable. Les conditions de l'Alsace, avec ses étés chauds et hivers froids, ajoutent une complexité aux vins, tandis que la diversité géologique, avec des sols allant du calcaire au grès, forge le caractère distinct de chaque bouteille.

Pour accompagner ce vin rouge alsacien, envisagez des mets s'orientant vers des saveurs délicates et équilibrées. Des viandes blanches, telles qu'un magret de canard aux cerises, ou encore un filet mignon de porc aux pruneaux, mettraient en exergue les arômes fruités et épicés du vin. Des plats alsaciens comme un baeckeoffe, riche en arômes de viande mijotée, peuvent également être une alliance harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande une température de service aux alentours de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dont la couleur devrait trahir sa jeunesse et sa vivacité. À l'olfaction, concentrez-vous sur les notes de fruits rouges suivies de touches épicées. En bouche, attendez-vous à une attaque vive avec une structure équilibrée.