Vin Alsace Grand Cru André Ecklé et fils - Kaefferkopf Grand Cru - 2019

Avis Viniou

L'Alsace est réputée pour ses vins d'exception, et le Grand Cru Kaefferkopf d'André Ecklé et fils ne fait pas exception. Ce vin blanc, millésime 2019, illustre parfaitement le terroir unique de cette région grâce à un assemblage harmonieux qui met en valeur la richesse et la complexité des cépages utilisés. Le sol granitique et le climat semi-continental de la région confèrent à ce vin une minéralité distinctive et une belle structure. La tradition viticole alsacienne, associée à des techniques de vinification modernes, permet de proposer un vin à la fois élégant et expressif. Le domaine André Ecklé et fils, établi depuis plusieurs générations, jouit d'une réputation honorable grâce à son engagement envers la qualité et le respect du terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats de poissons fins comme un filet de sole meunière ou une truite aux amandes. Les fruits de mer, notamment les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques poêlées, créeront également une belle harmonie. Pour explorer les accords régionaux, n'hésitez pas à essayer une choucroute de poisson ou un munster affiné, qui souligneront le caractère racé du Kaefferkopf tout en respectant ses arômes subtils.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 10 à 12°C pour faire ressortir toute sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et dorée, puis humez pour déceler des notes de fleurs blanches et de fruits à noyau. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre acidité et rondeur, avec une finale persistante et minérale.