Avis Viniou
Ce vin blanc de la région Alsace, issu de l'appellation Alsace Grand Cru et du domaine Henri Ehrhart, est le reflet d'un terroir d'exception. Le millésime 2020 promet une expression intense du cépage, bien que celui-ci ne soit pas spécifié, typiquement Riesling, Gewurztraminer ou Pinot Gris pour un Grand Cru. Ces cépages sont souvent vinifiés avec une attention particulière pour préserver leur pureté aromatique et leur équilibre. Le climat semi-continental de l'Alsace, avec ses étés chauds et ses hivers froids, associé à des sols riches en minéraux, influence grandement le style riche et expressif de ces vins. Henri Ehrhart, domaine familial reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité, continue de renforcer sa réputation à travers des productions qui honorent la tradition alsacienne.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats harmonieux tels qu'un curry de poisson crémeux ou un filet de saumon en sauce d'agrumes. L'acidité et la structure de ce vin peuvent également accompagner des plats alsaciens traditionnels comme la choucroute de la mer ou une tarte flambée aux oignons et au fromage Munster. Ces mariages culinaires accentueront les arômes fruités et floraux du vin, tout en équilibrant sa minéralité.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C, permettant de déployer progressivement ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes favorisera l'ouverture des saveurs. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse, humez les arômes délicats agrémentés de notes florales et fruitées, puis laissez-vous séduire par sa fraîcheur en bouche et sa finale longue et élégante.
