Vin Fleurie Villa Ponciago - Les Hauts du Py - 2017

Avis Viniou

Villa Ponciago, avec sa cuvée "Les Hauts du Py" 2017, nous offre une belle expression de l'appellation Fleurie, située au cœur du Beaujolais. Élaboré principalement à partir du cépage Gamay, ce vin rouge séduit par sa finesse et son élégance. Le millésime 2017, marqué par une météo favorable, a permis de produire des vins aux arômes délicats de fruits rouges et de fleurs. Le terroir granitique de Fleurie, avec son sous-sol riche en éléments minéraux, confère au vin une expression unique, rehaussée par des techniques de vinification respectueuses du fruit. Le domaine Villa Ponciago dispose d'une longue histoire, apprécié pour ses pratiques artisanales et son approche respectueuse de la vigne.

Pour accompagner ce Fleurie, optez pour des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, une volaille de Bresse rôti, ou encore un carpaccio de bœuf mariné. Les saveurs fruitées et florales du vin complètent harmonieusement ces mets. Les plats régionaux comme le pâté en croûte bourguignon ou le fromage de chèvre affinés sur toast se marieront également à merveille, soulignant la subtilité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Fleurie à une température de 14-16°C. Un carafage de 30 minutes permettra d’éveiller ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes délicats de violette et cerise. Enfin, dégustez pour découvrir son équilibre en bouche et sa finale élégante.