Avis Viniou
Le vin "YVON METRAS - FLEURIE VV - Magnum 2021" est un hommage sublime au Gamay, cépage emblématique du Beaujolais, empreint de finesse et d'éclat. Ce vin provient de l'appellation Fleurie, réputée pour ses sols granitiques qui confèrent une élégance florale et une texture soyeuse aux cuvées. Le millésime 2021, marqué par une climatologie variable, a permis d'élaborer un vin équilibré et vivant. Yvon Métras, vigneron respecté, est connu pour sa culture en biodynamie et sa vinification naturelle, respectant l'expression pure du terroir. L'histoire de ce domaine familial s'inscrit dans la tradition et l'authenticité, offrant des vins qui sont de véritables manifestations de leur origine.
Pour sublimer ce Fleurie, pensez à l'associer avec des plats délicats tels qu'un magret de canard rôti, agrémenté de figues ou d'une sauce aux fruits rouges. Un pâté en croûte ou un coq au vin blanc pourraient aussi offrir un mariage révélateur. Pour ceux qui souhaitent un accord régional, une quiche de saucisson brioché fera tout aussi bien l'affaire, en créant une belle synesthésie entre les spécialités du Beaujolais et les nuances fruitées et florales du vin.
Pour apprécier pleinement ce Fleurie, servez-le à une température idéale de 14 à 16°C. Avant de le déguster, laissez-le respirer en carafe pendant une heure, cela lui permettra de révéler toutes ses subtilités aromatiques. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis brillante, puis humez les arômes complexes de pivoine et de petits fruits rouges. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche souple et son équilibre harmonieux, qui se termine sur une finale longue et parfumée.
