Avis Viniou
Le Domaine Pardon, implanté dans le réputé vignoble du Beaujolais, nous offre ici un Fleurie 2011 qui incarne la finesse du Gamay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2011 est connu pour sa belle maturité et sa structure délicate, issues d'un terroir granitique. Le vin présente des arômes floraux et fruités, typiques de son appellation. Le Beaujolais jouit d'un climat semi-continental marqué par une influence méditerranéenne, favorisant une expression aromatique riche. Domaine Pardon, avec ses générations de savoir-faire, a su se tailler une solide réputation grâce à une vinification traditionnelle combinée à une gestion respectueuse du terroir.
Pour accompagner ce Fleurie, optez pour des plats qui sublimeront sa délicatesse. Une volaille à la crème ou un magret de canard aux cerises seraient des choix idylliques, tandis que des plats régionaux comme un saucisson brioché apporteront une symbiose parfaite. Les fromages à pâte molle, tels qu’un Brillat-Savarin, se marieront également à merveille avec les nuances fruitées et florales du vin.
Lors de la dégustation de ce Fleurie, servez-le à une température de 14 à 16 °C pour apprécier pleinement sa gamme aromatique. Il est conseillé de le carafe pendant environ 30 minutes afin que ses arômes s’épanouissent. Commencez par observer la robe rubis brillante, puis inspirez ses arômes subtils de violette et de petits fruits rouges. Enfin, en bouche, appréciez sa souplesse et sa persistance aromatique.
