Avis Viniou
Le Fleurie 2005 de Jean Foillard est un vin rouge typique du Beaujolais, issu du cépage Gamay, réputé pour sa souplesse et son fruité intense. Ce vin se distingue par son terroir granitique qui confère une fraîcheur et une minéralité uniques. Le millésime 2005, considéré comme exceptionnel en Beaujolais, offre une structure élégante et des arômes de fruits rouges mûrs, de fleurs et d'épices douces. La région du Beaujolais, avec son climat continental influencé par les Alpes et le Massif Central, permet au Gamay de s'épanouir pleinement, donnant des vins à la fois fruités et floraux. Jean Foillard, figure iconique des vins nature du Beaujolais, est réputé pour ses vinifications minimalistes qui préservent l'authenticité du terroir.
Pour sublimer ce Fleurie, optez pour des accords avec des plats délicats comme un poulet rôti aux herbes, un risotto aux champignons ou des charcuteries fines. Les plats traditionnels comme la terrine de foie de volaille ou une salade lyonnaise se marieront également parfaitement, amplifiant la complexité et la finesse du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Fleurie à une température de 14-16°C. Il est conseillé de le carafe pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes délicats. En observant le vin, vous remarquerez sa robe rubis éclatante. À l'olfaction, il déploie des notes de violette, de framboise et d'épices douces. En bouche, profitez de sa texture soyeuse et de ses saveurs de fruits rouges, soutenues par une belle acidité.
