Vin Fleurie Villa Ponciago - 2017

Avis Viniou

Le Villa Ponciago 2017 est un vin rouge élégant de l'appellation Fleurie, située dans le Beaujolais, en France. Principalement élaboré à partir du cépage Gamay, ce vin exprime toute la finesse et la délicatesse typiques de son terroir. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis d'obtenir une belle maturité du raisin. Le sol granitique de Fleurie contribue à la minéralité et à la fraîcheur du vin. Le domaine Villa Ponciago, avec une riche histoire remontant à plusieurs siècles, est réputé pour ses techniques de vinification respectueuses de la tradition, mettant en valeur l'authenticité de leurs crus tout en sublimant les spécificités du terroir.

Pour accompagner le Villa Ponciago 2017, envisagez des plats qui soulignent sa texture soyeuse et ses arômes fruités. Un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises accentueraient ses notes de fruits rouges et d'épices. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux aux cèpes, créeraient une belle harmonie en soulignant sa minéralité. Pour des accords régionaux, pensez à la charcuterie lyonnaise ou à un saucisson brioché.

Lors de la dégustation, servez ce Fleurie à une température de 14 à 16°C pour exprimer au mieux ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de cerises, de framboises et de violettes avec une pointe d'épices. En bouche, goûtez sa fraîcheur et sa fine structure tannique. Laissez reposer quelques instants pour apprécier l'évolution des saveurs et sa belle persistance aromatique.