Vin Fleurie Guillot-Gonin - La Chapelle des Bois - 2023

Avis Viniou

La Cuvée La Chapelle des Bois 2023 du Château Guillot-Gonin est un vin rouge provenant de l'appellation Fleurie, située dans la région du Beaujolais en France. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, connu pour sa capacité à produire des vins légers, fruités et généreux en arômes de fruits rouges. Le millésime 2023 annonce une belle expression du terroir granitique typique de cette appellation, avec des techniques de vinification qui mettent en avant la fraîcheur et l'élégance du vin. La région du Beaujolais est célèbre pour son climat semi-continental, légèrement tempéré par l'influence des collines environnantes, offrant des conditions idéales pour le Gamay. Le Château Guillot-Gonin, avec une histoire riche et une solide réputation, se distingue par son engagement à maintenir des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, ce qui renforce la qualité de ses vins.

Pour accompagner ce Fleurie, optez pour des mets qui viendront sublimer ses arômes fruités et sa fraîcheur. Un magret de canard aux cerises, une volaille rôtie ou encore une sélection de charcuteries peuvent s'accorder magnifiquement avec ce vin. Les plats régionaux tels que le saucisson chaud servi sur des pommes vapeur ou une salade lyonnaise, mettraient également en valeur la légèreté et la souplesse de ce Gamay.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée La Chapelle des Bois à une température avoisinant 14-16°C. Un temps de carafage de 30 minutes est conseillé pour permettre une bonne aération et révéler toute la complexité des arômes. Commencez par observer la robe lumineuse de ce vin, puis humez pour apprécier sa palette aromatique fruitée avant de le goûter, en notant son équilibre et sa finesse en bouche.