Avis Viniou
Le Fleurie 2007 du Domaine de la Calèche est un vin rouge élégant issu de la région réputée du Beaujolais, en France. Fleurie, l'une des dix crus du Beaujolais, est célèbre pour ses vins charmeurs et fins, souvent à base de Gamay, même si le cépage n'est pas spécifié ici. Le millésime 2007, légèrement plus vieux, promet une complexité et une finesse de tanins. Le terroir granitique et le climat semi-continental de la région favorisent la production de vins souples et floraux. Le Domaine de la Calèche, avec son riche héritage, est reconnu pour sa capacité à allier tradition et savoir-faire, créant des vins reflet tardif du Beaujolais.
Pour sublimer ce Fleurie, envisagez des accords mets-vins avec des plats délicats tels que le magret de canard aux cerises ou une quiche aux champignons sauvages. Les arômes floraux et fruités du vin s'accorderaient harmonieusement avec des fromages doux comme le Brie ou le Reblochon. Pour un mariage régional, essayez ce vin avec un saucisson de Lyon ou une salade lyonnaise, qui complètent le style jovial et éclatant du Beaujolais.
Pour apprécier pleinement ce Fleurie 2007, servez-le légèrement rafraîchi entre 14 et 16°C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant dégustation afin de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante avant d'humer les arômes délicats de violette et de fruits rouges. En bouche, savourez l'équilibre entre le fruité et l'acidité, ainsi que la texture soyeuse qui témoigne de son bon vieillissement.
