Avis Viniou
Le Château de Poncié, niché au cœur du Beaujolais, nous offre avec sa cuvée Les Granits Roses 2020 un vin rouge élégant et raffiné. Produit dans l'appellation Fleurie, il s'agit d'un vin issu majoritairement du cépage Gamay, célèbre pour sa finesse aromatique et sa structure délicate. Ce millésime 2020, issu d'un terroir granitique, bénéficie d'une vinification traditionnelle qui met en avant la pureté du fruit et la fraîcheur. La région du Beaujolais est connue pour son climat semi-continental, idéal pour la culture du Gamay, avec des sols granitiques qui confèrent aux vins une minéralité et une complexité remarquables. Le Château de Poncié, avec une riche histoire de production de vins d'exception, est reconnu pour son respect des traditions et son engagement envers une viticulture durable.
Pour sublimer les arômes floraux et les notes fruitées éclatantes de ce Fleurie, optez pour des accords avec des volailles grillées, des charcuteries fines, ou encore un risotto aux champignons. Les mets aux saveurs délicates permettront au vin de s'exprimer pleinement sans être dominé. Les plats traditionnels de la région, comme un coq au vin préparé avec soin, créeraient un mariage harmonieux avec ce vin.
La dégustation de ce Fleurie 2020 nécessitera une attention particulière à la température de service, qui idéalement se situe entre 14 et 16°C pour préserver toute la fraîcheur du Gamay. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis brillante, puis éveillez vos sens avec le bouquet aromatique de fruits rouges et de fleurs. Enfin, en bouche, le vin se révèle équilibré avec des tanins soyeux et une belle persistance aromatique.
