Avis Viniou
Le Fleurie 2021 de Jean Foillard est un vin rouge de la région du Beaujolais, réputé pour ses vins élégants et fruités. Issu principalement du cépage Gamay, ce vin bénéficie d'un terroir granitique qui lui confère sa fraîcheur et sa minéralité. Les techniques de vinification respectueuses de Jean Foillard, avec des macérations carboniques, mettent en valeur les arômes éclatants de fruits rouges et de fleurs. La région du Beaujolais jouit d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, favorisant une maturation optimale du Gamay. Jean Foillard, figure emblématique de la région, est reconnu pour ses vins authentiques, longtemps ancrés dans la tradition et la qualité.
Pour accompagner ce Fleurie, pensez à des plats qui mettent en avant sa finesse et son fruité. Un magret de canard aux cerises ou une pintade rôtie aux herbes sauraient créer une belle harmonie gustative. Des plats régionaux comme une cassolette de Bresse ou une terrine de volaille seront parfaits pour sublimer ce vin. Son élégance s'accordera également avec des fromages à pâte molle tels que le Reblochon ou le Brie fermier.
Lors de la dégustation, servez le Fleurie à une température idéale de 14 à 16°C. Un carafage d'une demi-heure permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis limpide, puis humez les parfums de violette et de fraise fraîche. Enfin, goûtez-le en appréciant sa texture soyeuse et sa persistance aromatique. La dégustation de ce vin offre une expérience sensorielle riche et captivante, à partager entre amateurs éclairés.
