Vin Juliénas Domaine des Mouilles - 2023

Avis Viniou

Le Juliénas 2023 du Domaine des Mouilles est un vin rouge charmeur du Beaujolais, une région réputée pour ses vins joyeux et fruités. Issu du cépage Gamay, ce millésime reflète un terroir constitué de sols granitiques qui apportent finesse et dynamisme. La vinification en grappes entières, suivie d'une macération carbonique, accentue les arômes de fruits rouges et de fleurs typiques, avec une belle structure tannique. Le Beaujolais, agréablement influencé par un climat continental avec des étés chauds, permet une maturation optimale des raisins. Le Domaine des Mouilles, fort d'une histoire de longue tradition viticole, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour apprécier le Juliénas 2023, envisagez des accords avec des charcuteries, volaille grillée ou même un coq au vin; des mets qui complètent ses notes fruitées et sa fraîcheur. Les spécialités régionales, comme une quenelle de brochet, rehausseront également ses arômes délicats. Ces plats se marieront parfaitement à la vivacité du Gamay, offrant une symbiose gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14 à 16°C. Un carafage rapide de 20 à 30 minutes permettra de libérer ses arômes floraux et fruités. Commencez par une observation de sa robe rubis éclatante, puis humez délicatement pour capter des notes de cerises et violettes. Enfin, en bouche, savourez ses tanins souples et sa finale fraîche.