Avis Viniou
Le Juliénas 2018 du Château Collin-Bourisset est un vin rouge élégant issu de la prestigieuse région du Beaujolais, célèbre pour son cépage principal, le Gamay. Cette région, avec ses sols granitiques et son climat semi-continental, confère au vin une saveur fruitée et un caractère légèrement épicé. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, donnant naissance à un vin bien équilibré, alliant une belle rondeur à des tanins souples. Collin-Bourisset, maison vigneronne de renom depuis le XIXe siècle, s'est forgée une réputation grâce à son savoir-faire et sa quête d'authenticité, offrant des vins qui reflètent le terroir d'origine.
Pour accompagner ce Juliénas, optez pour des mets qui révéleront sa subtilité. Des plats comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon feront merveille grâce à leur richesse aromatique. En accord régional, une charcuterie lyonnaise ou une caillette ardéchoise mettra en valeur les nuances fruitées du vin. Les saveurs terreuses des champignons et les fromages affinés, tels qu’un Saint-Marcellin, créeront aussi une fusion harmonieuse.
Pour apprécier pleinement ce Juliénas, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14°C et 16°C. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez ses arômes de petits fruits rouges et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer son équilibre entre fraîcheur et velouté. Une aération préalable d'une heure peut aider à sublimer ses arômes.
