Vin Juliénas Pascal & Jean-Philippe Granger - 2023

Avis Viniou

Ce Juliénas 2023 du domaine Pascal & Jean-Philippe Granger est un vin rouge emblématique du Beaujolais. Cette région est célèbre pour ses vins fruités et légers, souvent élaborés à partir du cépage Gamay, qui est probablement utilisé ici bien que non spécifié. Le millésime 2023 promet une vivacité et une fraîcheur typiques, grâce à son terroir granitique qui confère minéralité et finesse. La région du Beaujolais bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, favorisant des étés chauds qui stimulent la maturité des raisins tout en conservant une belle acidité. Le domaine Granger, reconnu pour son respect des traditions, produit des vins reflétant l'authenticité du terroir de Juliénas, grâce à des techniques de vinification soigneuses ancrées dans l’histoire familiale.

Pour accompagner ce Juliénas, pensez à des mets qui mettront en valeur sa personnalité fruitée et épicée. Une volaille rôtie, un filet mignon de porc ou un coq au vin réussiraient des accords parfaits, accentuant la légèreté et la fraîcheur du vin. Les charcuteries locales, comme le saucisson brioché, ainsi que des fromages à pâte molle tels qu'un Brie ou un Camembert affiné, apporteront une dimension régionale harmonieuse à votre repas.

Lors de la dégustation, servez ce Juliénas entre 14 et 16°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant de servir pour permettre aux arômes de fruits rouges et de fleurs de s'épanouir. Appréciez sa robe rubis éclatante, puis humez ses notes de cerise et de violette. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tannins délicats. Ce vin s'appréciera pleinement au cours des prochaines années, bien qu'il soit déjà séduisant dans sa jeunesse.