Vin Juliénas Domaine du Champ de Violettes - 2021

Avis Viniou

Le Juliénas 2021 du Domaine du Champ de Violettes est un vin rouge sec issu de la région viticole du Beaujolais, en France. Ce vin, typiquement élaboré à partir du cépage Gamay, reflète le terroir granitique et vallonné de cette sous-région. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son fruité, les techniques de vinification favorisant généralement une macération semi-carbonique pour accentuer les arômes de fruits rouges. Le Beaujolais bénéficie d'un climat continental modéré avec des influences méditerranéennes, ce qui contribue à produire des vins légers et aromatiques. Le Domaine du Champ de Violettes, reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles durables, possède une histoire riche en traditions et jouit d'une solide réputation pour la qualité de ses vins.

Pour accompagner ce Juliénas, envisagez des mets tels qu'un pâté en croûte ou des charcuteries fines qui complètent ses notes de cerise et de framboise. Un coq au vin, typique de la région, rehausserait également ses tanins souples et sa complexité aromatique. Ce vin s'accorde aussi superbement avec une volaille rôtie aux herbes ou une tarte aux champignons, créant ainsi une belle harmonie.

Pour une dégustation optimale, servez ce Juliénas à une température d'environ 14-16°C. Il est recommandé de le carafer pendant une demi-heure pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis brillante. Au nez, découvrez les arômes intenses de fruits rouges et une légère note épicée. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, la fraîcheur caractéristique du Gamay et une finale persistante.