Vin Juliénas Domaine Des Mouilles - 2022

Avis Viniou

Le Juliénas 2022 du Domaine Des Mouilles est un vin rouge de l'appellation Beaujolais qui incarne parfaitement le caractère de cette région. Principalement élaboré à partir du cépage Gamay, ce vin se distingue par ses arômes de fruits rouges frais, tels que la cerise et la framboise, sublimés par une touche épicée. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat idéal, alliant chaleur et pluies modérées en fin de saison, favorisant une belle maturité des raisins. Le terroir granitique inimitable de Juliénas, avec ses sols bien drainés, confère à ce vin une minéralité subtile. Le Domaine Des Mouilles est renommé pour son engagement en faveur de techniques de vinification traditionnelles, préservant l'authenticité du goût. Fort d'une histoire familiale, le domaine contribue à la réputation de d'excellence de la région.

Pour mettre en valeur les arômes fruités et épicés de ce Juliénas, des plats comme un coq au vin, un poulet rôti aux herbes ou une terrine de campagne se marieraient à merveille. Les spécialités régionales telles qu'une charcuterie lyonnaise ou un saucisson brioché accentueraient l'harmonie entre le vin et le mets. Les fromages à pâte molle ou fleurie, comme un camembert affiné, pourraient également souligner la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale de ce Juliénas, servir le vin à une température de 14 à 16°C est conseillé. Une aération de 30 minutes permettrait aux arômes de s'exprimer pleinement. Pour apprécier ce vin, commencez par admirer sa robe rubis clair, puis humez ses arômes fruités et épicés caractéristiques. En bouche, le vin charme par sa vivacité et sa souplesse, offrant une longueur plaisante. C'est un vin à savourer jeune pour apprécier toute sa fraîcheur et sa vitalité.