Vin Juliénas Pascal Aufranc - 2006

Avis Viniou

Ce Juliénas 2006 du Château Pascal Aufranc est un vin rouge issu de la région du Beaujolais en France, réputée pour ses vins légers et fruités principalement élaborés à partir du cépage Gamay. Le millésime 2006 promet un certain charme, avec une complexité aromatique qui évolue agréablement avec le temps. Ce vin bénéficie d'un terroir granitique caractéristique de l'appellation, offrant des nuances minérales subtiles. La vinification traditionnelle met en avant le caractère unique du Gamay, avec des notes de fruits rouges, d'épices et une légère note florale. Le domaine Pascal Aufranc, solidement ancré dans la tradition viticole locale, est reconnu pour sa capacité à produire des vins authentiques qui capturent l'essence du Beaujolais.

Pour sublimer ce Juliénas, optez pour des accords mets-vins qui mettent en lumière sa fraîcheur et sa structure. Un coq au vin ou des charcuteries fines feraient ressortir le bouquet fruité et épicé du vin. Les mets régionaux comme une quiche au lard ou une cassolette de champignons s'harmoniseront parfaitement avec ses notes terreuses. Pour les fromages, choisissez ceux à pâte molle et croûte lavée, tels qu'un Pont-l'Évêque, pour une belle complémentarité de saveurs.

En termes de dégustation, ce Juliénas se déguste idéalement à une température de service de 14 à 16°C. Un léger carafage d'une demi-heure avant la dégustation permettra de bien aérer le vin, libérant ainsi son bouquet riche et complexe. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rouge rubis avant d’inhaler ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez la texture légère et veloutée, sa fraîcheur et la persistance des arômes, pour une expérience de dégustation des plus agréables.