Avis Viniou
Description du vin et de sa région :
Le Pascal Aufranc 2020 Juliénas "Cuvée Probus" est un magnifique exemple de ce que le Beaujolais a à offrir. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Gamay, typique de la région. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, confère à ce vin une intensité aromatique exceptionnelle et une belle structure tannique. Le terroir de Juliénas, avec ses sols granitiques et argilo-calcaires, apporte une fraîcheur et une minéralité remarquables au vin. Les techniques de vinification traditionnelles, respectueuses du fruit, permettent de sublimer les arômes de cerise, de framboise et de violette, typiques du Gamay.
La région du Beaujolais est réputée pour ses collines ensoleillées et ses microclimats variés. Les influences continentales et méditerranéennes, ainsi que les sols diversifiés, contribuent à la complexité des vins produits. Le domaine Pascal Aufranc, situé au cœur du Beaujolais, bénéficie d'une longue histoire et d'une excellente réputation pour sa production de vins élégants et bien équilibrés.
Accords mets-vins :
Ce Juliénas "Cuvée Probus" 2020 est l'accompagnement parfait pour plusieurs plats savoureux. Essayez-le avec un coq au vin, où ses tannins souples et ses arômes fruités complèteront parfaitement le plat. Un plateau de charcuteries, notamment avec du saucisson sec ou du jambon de Bayonne, ferait également un excellent accord. Pour un mariage régional, optez pour une quiche aux lardons ou une daube de bœuf, des mets qui mettront en valeur les notes épicées et fruitées du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Reblochon ou un Camembert, seront aussi de dignes partenaires.
Conseils de dégustation :
Pour apprécier pleinement les qualités de ce Pascal Aufranc Juliénas "Cuvée Probus" 2020, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Avant de le déguster, prenez le temps de l’observer dans le verre; sa robe rubis éclatante est un délice pour les yeux. Ensuite, humez-le pour profiter pleinement des arômes de fruits rouges, de fleurs et d'épices qui s'en dégagent. Enfin, à la dégustation, laissez-le s'exprimer en bouche; appréciez son équilibre entre fraîcheur et structure, et ses tannins bien fondus dans une finale élégante. Une carafe d’aération peut être bénéfique pour libérer tous ses arômes.
