Avis Viniou
Le Juliénas Cuvée Vieilles Vignes 2023 du Domaine Des Chers est un vin rouge élégant provenant du Beaujolais, une région réputée pour ses vins fruités et légers. Cette cuvée est entièrement élaborée à partir de Gamay, un cépage typique du Beaujolais qui exprime ici toute son intensité grâce à des vignes âgées, proches du demi-siècle. Le millésime 2023, favorable en termes de climat, a permis une maturité optimale des raisins, renforçant les arômes de fruits rouges et noirs. Le terroir de Juliénas, composé de sols granitiques et argileux, ainsi que des techniques de vinification traditionnelle, offrent un vin structuré et élégant. Le Domaine Des Chers, avec son histoire séculaire, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, contribuant à la réputation de cette appellation.
Pour accompagner ce Juliénas, envisagez des plats qui souligneront ses riches arômes fruités et sa texture soyeuse. Un coq au vin, typique de la région, s'accordera à merveille, tout comme un magret de canard sauce aux cerises. Les charcuteries fines ou un fromage de chèvre légèrement affiné pourront également créer une belle harmonie. En dessert, une tarte aux fruits rouges soulignera délicatement les notes fruitées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Juliénas légèrement frais, à une température d'environ 15-16°C. Il est conseillé de le carafier 30 minutes avant de le déguster pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis chatoyante, humez les arômes intenses de framboise et de cerise noire et appréciez ensuite sa bouche ample et généreuse, dotée d'une belle longueur.
